Sobre el servicio

Buscamos un Segundo/a Jefe/a de Cocina apasionado por la gastronomía, fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para el Hotel Sunwing Arguineguín

Responsabilidades

• Seleccionar el producto y la calidad según la marca

• Controlar pedidos de stock, recepción de mercancías e inventario

• Control de los costes del menú en buffet y a la carta

• Control de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

• Controlar el contenido de los menús y procedimientos de alergenos

• Contratación de personal

• Capacitación en gestión de personal, turno de trabajo, charlas evaluativas y seguimiento diario del desempeño del equipo

• Organizar y desarrollar trabajos relacionados con la prestación del servicio de alimentos

• Desarrollar menús acordes a la marca

• Aplicar la legislación en materia turística y laboral en los aspectos relacionados con la actividad

• Visión general de todas las partes en la cocina, frío, calor, desierto, tienda, etc. con retroalimentación, procesos y seguimiento diario.

Conocimientos necesarios

• Liderazgo y gestión de grandes equipos

• Un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de trabajo similar en un hotel de 4 / 5 *

• Muy bien organizado

• Responsable

• Alto nivel de conocimiento: cocina, menús, costo y APPCC

• Demostrar experiencias y conocimientos adicionales que agreguen valor al rol (experiencia de diferentes cocinas temáticas)

Valorable

• Excelente nivel de coordinación y habilidades de comunicación

• Proactivo

• Empatía

• Nivel intermedio de inglés hablado

• Ganas de desarrollarse y aprender

• Nivel de usuario de Microsoft Office

Cualificaciones profesionales

• BUP / COU / FPI Cocina de Hostelería y Turismo.

• Carnet de manipulador de alimentos

• APPCC

¡Bienvenido a aplicar!